Shiraz egy 4000 éves perzsa város a Zagros szívében, 1500 m magasan. Az ott honos szõlõfajtát terjesztették el a világon, s a város tiszteleleteként nevezték el róla. Ne feledjük a szufik nagyszerû borverseit!
"Hajnal dereng: fiú, poharam borral öntsd tele!
Az ég forog, nem tûr habozást: gyorsan dönts, gyere!
Hogy összerogyjon itt ez a rozzant világ, ne várd:
Mint rózsa ég a bor - legyen ez mámor reggele!
Serleg Keletje pirkad: a bor Napja felragyog -
Ne álmodozz, kezed gyönyörök szirmát tépje le!
Majd hogyha korsót gyúr poraimból az Ég kegye,
Ne késlekedj: üres koponyám borral öntsd tele!
Én nem vagyok se vakhitü, sem önsanyargató -
Tölts tiszta bort kupádba, hogy így felköszönts vele!
Bort inni szép s kegyes dolog ám, Háfiz, rajta hát:
Méltó reád e munka: a bút borral öntsd te le!"
(Samszu"d-Dín Muhammad Háfiz)