A fagy az fagy. A barackvirág 0°C alatti hõmérsékleten elfagy, ehhez nem tudnak adaptálódni, a víz megfagy, a jégkristályok felhasogatják a sejtmembránokat. Ha evolúciós szempontból nézzük a dolgot, akkor úgy lehetséges az adaptáció, hogy olyan egyedek szelektálódnak ki, amkelyeknek pl. magasabb hõmérséklet kell ahhoz, hogy elkezdjenek virágozni, így kisebb eséllyel futnak bele fagyos idõszakba, mivel késõbb virágoznak. Ha jó lenne a gondolatmeneted, akkor már a tundrán is barackot lehetne szedni.