Még egy kiegészítés; a régi hordó lefejtése, leszívása során az alja bort, ami ülepedett seprõ,3-4 liter,(hordótól függõ) azt öntsük ki, ne kerüljön bele a fejtésbe. Ezután azért nyitott dugóval figyeljük az "anyagot", mert elõfordul új utó-forrás, rendezõdés esetleg eltarthat 1-2 hétig is. nyelvnyujtas