Ez így van.
Egyébként a 10. osztályos szerves kémia könyvben olvastam, hogy a gyorsabb érlelés érdekében a banánt etilénnel (C2H4) érlelik. A különbözõ gyümölcsök illatát az ún. észterek okozzák, ezek mindenesetre jelen vannak a gyümölcsök környezetében.
Arról viszont nincs pontos információm, hogy a nitrogéntartalmú szerves vegyületek reakciója során mi keletkezik (?) , bár a levegõ nitrogéntartalmának (N2) reakciókészsége lényegesen kisebb, mint az oxigéné (O2)
Az elállóság érdekében a száraz homokban való tárolás ajánlott (répa,alma, stb.)