Agrometeorológia

Érdekes lehet, végül is lehet alapja, de nálunk az évi pár száz literes mennyiségnél nincs idõ erre.
Idõvel a hordós érlelést szeretném részben acéltartályra cserélni.
A nagyok elsõ körben szinte már csak így csinálják Szekszárdon, utána kerül barrique vagy egyéb másik hordóba.

Kalónál Húsvét elõtt még a kádban volt héján a vörös igaz novemberi szedésû volt. Kóstolgattuk serényen. Igen finom volt.

Nincs fehérünk, de a vöröst így készítjük. Igaz csak addig van héjon amíg el nem forr.2-3(4) hét persze ez is meg van. :-)

Próbád meg a fehéret lebogyózva 3-4 hétig (vagy tovább is) kádban lefedve (muslica ne férjen hozzá) a héján hagyni utána leszûrni hordóba. Kaló Imre is így szokta a kiváló borokat készíteni.

Persze, figyelni kell rá, de akitõl veszünk ért hozzá, meg mástól is hallom + itt ez a cikk, hogy 100ft alatt kilója.
Link
Ha lehet így én például nem is fizetnék(fizetek) érte többet.
Nem lesz az idei év egy csúcs, ahhoz hosszú meleg õsz kéne, ami javíthat.
Viszont mivel a saját és a vásárolt szõlõ 2 hét csúszással lesz feldolgozva, így kicsit kísérletezgethetek, külön tarthatom, készíthetek újra rozét.

Idén az egészséges kékfrankosért is 70-80 Ft-ot adnak, 2-3 mázsa vörösbor szõlõt mi 100ft/kg áron veszünk idén. Ami ilyen mennyiségben bõven jó,de 10-15 mázsánál már 100ft/kg alá illik menni. Nem érdemes venni,ha többért adják.
Amúgy Szekszárdon nagyon sok a kár, 25-30% a nagyoknál, háztájinál akár 50% fölött. Nyár eleji lisztharmat, majd idõvel peronoszpóra. Erre sok esõ, kirepedt bogyók amik a botritisznek nagyon jó, a gazdának nagyon rossz. Ja és a darazsak, legyek(!!), lepkék és egyéb lények kártételérõl ne is beszéljünk.